Consumare riso integrale farebbe molto bene alla salute, ma questo già si sapeva, invece è notizia recente che ridurrebbe il rischio di diabete. 39.765 uomini e 157.463 donne (tutti dottori e infermieri)sono state coinvolte in una ricerca longitudinale in cui sono stati utilizzati riso e grano integrali, (tre studi longitudinali compiuti in ospedale). Si [...]
Sushi per tutti! Integrare alla normale dieta mediterranea i pregi derivanti dalla cucina giapponese non può che essere salutare: il riso, non particolarmente presente nella nostra alimentazione, che si sposa con le proprietà del pesce crudo o saltato, dai preziosi grassi “buoni” è un toccasana per le arterie, per la linea e anche per il [...]
La polenta è un cibo antichissimo: basti pensare che già i Romani ne preparavano una propria versione, il “puls”, a base di farro. Tra le sue moltissime varianti, la più famosa è sicuramente quella con la farina gialla molto diffusa nel Nord Italia. Sebbene sia tradizionalmente una portata povera, inoltre, non ha nulla da invidiare [...]
Non è una novità: il riso, meno diffuso nell’ambiente mediterraneo rispetto alla pasta, è un alimento amico della linea. Basta guardare i popoli orientali che lo consumano a dosi massicce nella loro dieta: più magri, ma soprattutto più sani degli occidentali. In effetti questo alimento ha un potere saziante superiore a quello della pasta, il [...]
Il riso dimagrisce! Purché lo si mangi escludendo gli altri cibi per almeno 8 giorni. Per apportare all’organismo tutte le sostanze nutritive necessarie, bisogna usare riso naturale e non brillato. Lo si può cuocere in acqua salata, come di norma, e farlo scolare, oppure soffriggerlo a secco con 5 g di burro o con olio [...]
