Il metodo, presentato a Barcellona al congresso dell’European Society of Cardiology, è nato per individuare in modo facile e immediato i soggetti ad alto rischio cardiovascolare. I ricercatori si sono chiesti come riuscirci e hanno pensato che indagare la qualità della dieta fosse il modo migliore: «Abbiamo messo a punto un questionario alimentare ridotto, in [...]
Difficile trovare un ortaggio meno calorico della zucchina: 100 g danno solo 11 kcal! Ed è uno tra i prodotti dell’orto più versatili e gradevoli in cucina, ottimo per rendere più piacevole qualsiasi regime dimagrante. Il segreto della sua straordinaria leggerezza è nella completa assenza di grassi e nell’alto contenuto di acqua, che si abbina [...]
Decisamente povero di calorie (22 kcal per 100 g di ortaggio pulito), il carciofo possiede comunque un alto valore nutritivo: l’ottimo contenuto di ferro, potassio, calcio e magnesio lo rende un efficace remineralizzante per l’organismo, indicato per mantenere alto il tono muscolare e nervoso. In più, al carciofo si riconosce una forte attività depurativa, digestiva [...]
Chi ha detto che i cibi più golosi sono proprio quelli che sarebbe meglio evitare? Qualche eccezione per fortuna esiste, e vale la pena di sfruttarla. Prima tra tutte il cioccolato, del quale i nutrizionisti scoprono ogni giorno nuove virtù, al punto che, con la necessaria moderazione può entrare nella dieta di tutti i giorni [...]
Inconfondibile la sua forma, che ricorda quella del corpo umano, con diramazioni che suggeriscono l’idea di braccia e gambe (jen-shen in cinese significa “simile all’uomo”), il ginseng deve le use proprietà tonificanti a un gruppo di sostanze che vanno sotto il nome di ginsenosidi. Utilizzato come energizzante in molte bevande prodotte industrialmente, è ancora più [...]
Profumata, fresca, dolce quanto basta per piacere a tutti, è anche un frutto salutare, poco calorico ma ricco di vitamine e preziosi fattori antiossidanti. In base alla coltivazione si distinguono le fragoline di bosco, prodotte da piante allo stato selvatico, e le fragole coltivate o fragoloni, ottenute dall’ibridazione di alcune varietà europee con specie americane. [...]
