Il latte proveniente dalle mucche libere al pascolo sembrerebbe avere un contenuto maggiore di acido linoleico e per tale motivo farebbe meglio al cuore, rispetto a quello prodotto dalle “colleghe” chiuse in anguste stalle. La notizia giungerebbe dai ricercatori del Dipartimento di Nutrizione della Harvard School of Public Health (Usa) grazie a uno studio in [...]
La vitamina D è per antonomasia la vitamina dell’estate, poiché è particolarmente concentrata in alcuni alimenti che soprattutto in questa stagione consumiamo di più. Si soffre di carenza di questa vitamina soprattutto nei mesi invernali, quando fa freddo, in effetti moltissimi studiosi sono concordi nel dire che una buonissima parte di questa vitamina, quasi il [...]
Chi ha problemi di colesterolo&co. dovrebbe preferire il latte e i formaggi di capra: rispetto al latte vaccino sono infatti leggermente più magri e digeribili. Questo latte ha inoltre delle qualità uniche: recenti ricerche hanno evidenziato la presenza dell’aminoacido taurina, importante per la crescita cerebrale dei bambini, nonchè di acidi grassi a catena corta che [...]
