Il cioccolato, oltre che essere buono è anche utile, soprattutto per il controllo della pressione arteriosa. Meglio se fondente, una piccola porzione e  la pressione sistolica, la massima, si abbassa. La tesi sarebbe sostenuta dallo  studio australiano, dell’università di Adelaide, pubblicato recentemente sulla rivista BMC Medicine.

Alla base vi è una dieta bilanciata, corretta, che comprende tutti gli alimenti nelle giuste quantità senza escludere comunque il cioccolato, che come si è visto è oltre che buono anche bravo! Grazie ai suoi flavanoli, sostanze  in grado di influire positivamente sulle pareti dei vasi sanguigni, provocando la dilatazione  e permettendo di migliorare il flusso sanguigno,

Una dieta più ricca di frutta e verdura proteggerebbe dalla cataratta.

Un ‘alimentazione più ricca di fibre, Sali minerali, vitamine avrebbe l’effetto positivo su questa problematica frequente soprattutto nella terza età.

Ridurre i grassi e i Sali ecco gli altri segreti che una ricerca dell’University of Wisconsin, pubblicata sulla rivista Archives of Ophthalmology, avrebbe evidenziato.

 In questo studio americano sono state monitorate le abitudini alimentari di più di 1.800 donne di età compresa tra i 55 e gli 86 anni, (il  29 presentava la cataratta in almeno un occhio)

Le donne che seguivano una sana alimentazione (molta frutta e verdura, pochi grassi e sale) avevano avuto un rischio minore di andare incontro all’opacizzazione del cristallino.

La Società Italiana Unitaria di Colonproctologia, che rimarrà a disposizione, per tutto il mese di agosto, dal lunedì al venerdì, dalle 16 alle 18, per fornire consulenza, informazioni e consigli utili ai cittadini.

www.uniecampus.it/universita

si perché se si va in vacanza e si hanno problemi seri di intestino ci si sente a disagio e soprattutto a chi si chiede?

Basterà  comporre il numero verde 800 77 66 62 per avere  tutte le informazioni e la consulenza specialistica gratuita.

Un utile strumento  per fronteggiare diversi disturbi fastidiosi, che rischiano di compromettere  le vacanze degli italiani. Oltre al numero verde è possibile consultare due siti internet, www.siucp.org e www.emorroidiestipsi.org.

I medici daranno consigli utili in tempo reale ai cittadini per: , le ragadi, la stipsi o la diarrea.

Il caldo è arrivato e davvero in molte città si deve correre ai ripari, non solo cercando ombra e refrigerio, ma attuando delle vere e proprie strategie dietetiche.

Prima fra tutte quelle di aumentare il consumo di frutta e verdura che regalano all’organismo vitamine, Sali minerali, fibra e acqua.

Il secondo consiglio è quello di muoversi sempre con una bottiglietta di acqua in macchina o  nella borsa, per non rimanere disidratati.

Soprattutto se si effettuano dei viaggi, tenere sempre magari una borsa frigo con dell’acqua dentro, ragione di più se in macchina vi sono dei bambini.

Da evitare le bevande troppo zuccherate e gasate, meglio acqua pura o comunque bevande naturali magari preparate in casa, come la classica limonata, orzata o latte di mandorla o ancora acqua e menta.

Perfette anche il te freddo,anche in questo caso se lo preparate voi dosate bene lo zucchero senza eccedere.

La bicicletta aiuterebbe a non aumentare di peso proprio nella fase critica  che precede la menopausa. Andare in bicicletta o camminare veloci soprattutto in donne in sovrappeso e obese, stimolerebbero correttamente il metabolismo.

I risultati  hanno evidenziato l’esistenza di una alta correlazione tra l’attività in bicicletta e le variazioni nell’accumulo di peso.

La carne salada ha; color rosso rubino, gradevole gusto, tipico e inconfondibile, profumo è delicato, leggermente aromatico e speziato; il sapore è diverso da quello della carne fresca.

Si consuma cruda a carpaccio, con un filo d’olio, ha 93 Kcal ogni 100 grammi di prodotto, con solo l’1% di grassi,’assenza di glutine, lattosio ed altri comuni componenti allergeni la rendono un alimento ideale per tutti, anche per i celiaci o per chi soffre di intolleranza al lattosio.

Ideale anche in estate e nelle diete dimagranti.

La ricetta originale si basa sul procedimento naturale, quindi si parte dalla macerazione della carne, la quale dev’essere di assoluta elevata qualità! Prima di tutto l’età dell’animale non superiore ai 4 anni, poi la tipologia dell’allevamento e dell’alimentazione.

La carne viene prima ripulita e poi tagliata in pezzi dal peso di circa 2 o 2,5 chilogrammi.

Da qui poi la salagione a secco, dove è cosparsa con sale, aromi e spezie (pepe nero, aglio, rosmarino, alloro, salvia, bacche di ginepro) segue poi il massaggia mento per permettere la penetrazione migliore della miscela prima descritta.

 Segue il macero nella salamoia (con eventuale aggiunta di un po’ di vino rosso); riposo per oltre 20 giorni prima di essere pronta per il consumo.

Già nel 1400 si parla di carne salada,

vi sono antichi manoscritti in cui compare tale prelibatezza popolare, come ad esempio nel libro:”Libro de cosina composto et ordinato per lo hegregio homo Martino de Rubei de la Valle de Bregna.

Nel 1700 alcune famiglie di Tenno, scampate alla micidiale peste del 1600 iniziarono a produrre la carne salada per fini commerciali.
Oggi si produce nel Basso Sarca, nel Tennese e nelle confinanti Valli Giudicarie.

Quando la tradizione, e la cucina si legano alla natura ecco che possono nascere delle delizie incredibili, come ad esempio la carne salada.

La sua origine la lega al Trentino, a usanze semplici e popolari, che riescono a creare con pochi ingredienti dei piatti saporiti e molto apprezzati.

L’origine è precisamente dell’Alto Garda, ed è una delle specialità tipiche più conosciute del Trentino.
E’ nata come metodo di mantenimento delle carni durante  stagione fredda e gli inverni rigidi, in cui spesso avere delle provviste in più a livello alimentare salvava dalla fame intere famiglie.

L’usanza di conservare interi pezzi di bovino nel sale dava un sapore particolare al prodotto, al quale si aggiungevano poi specifiche erbe aromatiche tipiche della montagna.

La spigola è allevata soprattutto in Francia, Italia e Spagna ma noi italiani abbiamo il mercato più grande.

Grazie all’implementazione degli allevamenti in gabbie a mare, in questi ultimi anni si sono avuti ottimi riscontri anche economici.

Spigola o branzino sono  commercializzati soprattutto  come prodotto fresco e intero solo una piccola parte della produzione totale è commercializzata trasformata.

La carne è molto delicata, adatta per essere cucinata in svariati modi, magra e perfetta per tutti, grandi e piccini.