Oltre a quelle già note, gli ortaggi a foglia verde hanno un’altra proprietà benefica: proteggono dal rischio di cataratte. Il motivo sta negli elementi che contengono: luteina, zeaxantina e vitamina E, presenti anche negli ortaggi gialli. Le ricerche che hanno evidenziato ciò sono state condotte dal Brigham&women’s Hospital e dall’Harvard Medical School di Boston per [...]
La frutta secca (noci, mandorle, nocciole, arachidi…) costituisce un alimento spesso mal visto a causa dei grassi contenuti nei suoi oli. Per questo si tende a consumarla solo nel periodo natalizio, a fine pasto, come un piccolo peccato di gola. In realtà, andrebbe consumata con maggior frequenza, in quanto ricca sì di grassi, ma anche [...]
Ormai sempre più persone scelgono l’alimentazione vegetale, che dice no alla carne per accogliere i prodotti a base di soia: fra questi latte, dolci e sostitutivi del pane, persino hamburger e cotolette. La soia è in effetti un cibo dalle molte proprietà: fra queste l’alta concentrazione di isoflavoni, dei fitoestrogeni importanti per la produzione ormonale, [...]
