Spesso si commette l’errore di considerare tutti i grassi alimentari allo stesso modo, giungendo ad eliminare in maniera indiscriminata latticini, carni e dolci… In realtà, esistono grassi e grassi: quelli davvero dannosi, da limitare ma senza che vengano demonizzati, sono quelli idrogenati e saturi di origine animale. Altri grassi, invece, come quelli di origine vegetale, [...]
Il cosiddetto pesce azzurro (alici, sgombri, sardine…) è tradizionalmente considerato “povero”, visto il costo notevolmente più basso rispetto a quello di altre qualità. Eppure questa varietà ha un alto valore nutritivo che può aiutare ad abbassare il colesterolo cattivo, favorendo la produzione di quello buono. I suoi grassi insaturi, infatti, i famosi Omega 3 (presenti [...]
Il sushi, e la cucina giapponese in generale, sono un argomento a me caro: volentieri lo mangerei più volte al mese, nonostante credo non possa competere con l’alimentazione made in Italy! Le pietanze giapponesi, al di là delle mode, sono comunque molto salutari: il mix di pesce crudo, alghe e verdure è una vera “bomba” [...]
