La Carne salada (parte 1)
Quando la tradizione, e la cucina si legano alla natura ecco che possono nascere delle delizie incredibili, come ad esempio la carne salada.
La sua origine la lega al Trentino, a usanze semplici e popolari, che riescono a creare con pochi ingredienti dei piatti saporiti e molto apprezzati.
L’origine è precisamente dell’Alto Garda, ed è una delle specialità tipiche più conosciute del Trentino.
E’ nata come metodo di mantenimento delle carni durante stagione fredda e gli inverni rigidi, in cui spesso avere delle provviste in più a livello alimentare salvava dalla fame intere famiglie.
L’usanza di conservare interi pezzi di bovino nel sale dava un sapore particolare al prodotto, al quale si aggiungevano poi specifiche erbe aromatiche tipiche della montagna.
