Carne salada (parte 4) caratteristiche organolettiche.
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La carne salada ha; color rosso rubino, gradevole gusto, tipico e inconfondibile, profumo è delicato, leggermente aromatico e speziato; il sapore è diverso da quello della carne fresca.
Si consuma cruda a carpaccio, con un filo d’olio, ha 93 Kcal ogni 100 grammi di prodotto, con solo l’1% di grassi,’assenza di glutine, lattosio ed altri comuni componenti allergeni la rendono un alimento ideale per tutti, anche per i celiaci o per chi soffre di intolleranza al lattosio.
Ideale anche in estate e nelle diete dimagranti.
