Branzino o spigola (parte 3)
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La spigola è allevata soprattutto in Francia, Italia e Spagna ma noi italiani abbiamo il mercato più grande.
Grazie all’implementazione degli allevamenti in gabbie a mare, in questi ultimi anni si sono avuti ottimi riscontri anche economici.
Spigola o branzino sono commercializzati soprattutto come prodotto fresco e intero solo una piccola parte della produzione totale è commercializzata trasformata.
La carne è molto delicata, adatta per essere cucinata in svariati modi, magra e perfetta per tutti, grandi e piccini.
