Diabete e il riso integrale
Consumare riso integrale farebbe molto bene alla salute, ma questo già si sapeva, invece è notizia recente che ridurrebbe il rischio di diabete.
39.765 uomini e 157.463 donne (tutti dottori e infermieri)sono state coinvolte in una ricerca longitudinale in cui sono stati utilizzati riso e grano integrali, (tre studi longitudinali compiuti in ospedale).
Si sono tenute sotto controllo gli stili di vita, le abitudini alimentari, soprattutto sul consumo del riso, la tipologia e la sua quantità.
I dati emersi sul ruolo protettivo del riso integrale nei confronti del diabete sono molto forti e dimostrati.
Il rischio di sviluppare diabete consumando 5 volte alla settimana riso raffinato era del 17% rispetto a chi ne consumava una porzione al mese. Mentre due o più piatti alla settimana di riso integrale riducevano dell’11% il rischio di incorrere nel diabete.
