Ci sono grassi e grassi…
- pubblicato da
Federica Villa in
Spesso si commette l’errore di considerare tutti i grassi alimentari allo stesso modo, giungendo ad eliminare in maniera indiscriminata latticini, carni e dolci… In realtà, esistono grassi e grassi: quelli davvero dannosi, da limitare ma senza che vengano demonizzati, sono quelli idrogenati e saturi di origine animale. Altri grassi, invece, come quelli di origine vegetale, o quelli insaturi contenuti nel pesce, sono addirittura a favore del benessere cardiovascolare. Non dimentichiamo, inoltre, che eliminando i grassi si abbassa sì il livello di colesterolo, ma nel contempo si riduce anche il cosidetto colesterolo buono (hdl) che svolge azione benefica di “spazzino” delle arterie.
