Soia? Si, grazie!
Ormai sempre più persone scelgono l’alimentazione vegetale, che dice no alla carne per accogliere i prodotti a base di soia: fra questi latte, dolci e sostitutivi del pane, persino hamburger e cotolette. La soia è in effetti un cibo dalle molte proprietà: fra queste l’alta concentrazione di isoflavoni, dei fitoestrogeni importanti per la produzione ormonale, ma anche di tocoferoli, antiossidanti molto utili per scongiurare i rischi di malattie cardiovascolari. Ma gli esperti avvertono: non ci sono ragioni sufficienti per intraprendere una dieta esclusivamente vegetale (la dieta mediterranea è di per sè già ricca di alimenti benefici al pari della soia, ad es. l’olio di oliva), sebbene ci siano sicuramente molti buoni motivi per integrare la soia nella normale dieta.
