Miele: mille usi, un unico amore
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Federica Villa in
La tradizione del consumo di miele è antichissima, il mito lo vuole “cibo degli dei”, così come i mille usi, non solo evidentemente culinari, che se ne sono fatti. A tavola il miele è ottimo come addolcente (al posto dello zucchero, ad esempio nel the), ricostituente ed energizzante. Chi storce il naso perchè pensa sia troppo dolce dovrà ricredersi provandolo in accostamenti inediti: il miele si accompagna anche a cena o a pranzo sui formaggi, sia stagionati che freschi, ancor meglio se con un buon bicchiere di vino. Fra le sue proprietà, un’alta concentrazione di fruttosio che lo rende più adatto del semplice zucchero per chi è impegnato in attività mentali intense.
