Cosa mangiare per una corretta alimentazione?
Per ottenere un bel fisico e per stare meglio con noi stessi, sarebbe opportuno cibarsi di alimenti che ci diano un giusto nutrimento. I medici racchiudono tali alimenti in sei gruppi, tutti molto importanti:
il primo gruppo comprende carni, pesci e uova, il cui compito è quello di fornire proteine di ottima qualità biologica. Nell’ambito del gruppo sono da preferire le carni magre (siano esse bovine, avicole, suine, ecc.) e il pesce. Il consumo di prodotti a maggiore tenore in grassi, quali certi tipi di carne e di insaccati, deve essere moderato. Bisognerebbe scegliere in questo gruppo 1-2 porzioni al giorno. Per la carne la porzione è pari a 100 g, mentre è di 150 g per il pesce. Un uovo 2-3 volte alla settimana rappresenta per i soggetti sani un consumo accettabile.
Il secondo gruppo comprende il latte, lo yogurt, i latticini e i formaggi, che forniscono calcio. Gli alimenti di questo gruppo contengono, inoltre, proteine di ottima qualità biologica ed alcune vitamine (soprattutto B2 e A). Sono da preferire latte parzialmente scremato, i latticini e i formaggi freschi e molli. Scegliere sempre in questo gruppo 1-2 porzioni al giorno. Una porzione di latte o di yogurt è pari a 125 g, mentre 50 g rappresentano la porzione media di un formaggio stagionato.
Il terzo gruppo comprende pane, pasta, riso ed altri cereali quali mais, avena, orzo, farro, oltre che patate; tutti apportano vitamine del complesso B e proteine che, se integrate con quelle di altri alimenti (es. i legumi), possono fornire nelle giuste proporzioni gli amminoacidi essenziali. Per garantire l’assunzione raccomandata di fibra alimentare sono da preferire i prodotti meno raffinati, più ricchi di questo componente. Scegliere in questo gruppo 2-4 porzioni al giorno. Le porzioni consigliate vanno da 50 g (pane e prodotti da forno) a 200 g (patate crude).
Il quarto gruppo comprende i grassi di origine vegetale ed animale.
Il loro consumo deve essere moderato perché i grassi costituiscono una ricca fonte di energia e contengono, soprattutto quelli di origine animale, composti saturi e colesterolo. Sono da preferire i grassi di origine vegetale (in particolare l’olio extravergine d’oliva) rispetto a quelli di origine animale (come burro, panna, lardo, strutto, ecc). Scegliere in questo gruppo 1-3 porzioni al giorno. Una porzione è pari a 10g.
Il quinto e sesto gruppo comprendono frutta e ortaggi.Il loro consumo quotidiano è fondamentale per il nostro benessere.
