I legumi: che passione!
Ricchi di proteine, grassi, minerali, carboidrati complessi e fibre, i legumi oltre ad essere un alimento essenziale in ogni tipo di dieta, riescono persino a stabilizzare gli zuccheri nel sangue e ad evitare che subito dopo pranzo, si possa essere soggetti al cosiddetto “abbiocco pomeridiano”. Aiutano di gran lunga l’intestino, promuovendone all’interno la crescita di batteri benefici; inoltre sono ricchi di sostanze fitochimiche che hanno proprietà anticancerogene, cardioprotettive e soprattutto, tra ceci, piselli, e fagioli, questi ultimi, sono in assoluto i più ricchi tra gli antiossidanti. Per un’alimentazione adeguta, bisognerebbe consumarne almeno una tazza al giorno (equivalente a circa 200gr), sotto forma di zuppa o d’insalata, conditi con succo di limone o con spezie.
