Il cioccolato, perchè resistergli?
Chi ha detto che i cibi più golosi sono proprio quelli che sarebbe meglio evitare? Qualche eccezione per fortuna esiste, e vale la pena di sfruttarla. Prima tra tutte il cioccolato, del quale i nutrizionisti scoprono ogni giorno nuove virtù, al punto che, con la necessaria moderazione può entrare nella dieta di tutti i giorni o quasi. A differenza di altri dolci, infatti, il cioccolato non si limita a fornire calorie “vuote”, ma apporta apporta anche diversi nutrienti importanti, tra i quali primeggiano alcuni sali, come il ferro ( il cioccolato fondente ne contiene di più della carne di cavallo!), il potassio (utile per mantenere la pressione si giusti livelli) ed il magnesio, importante nel cambio di stagione. Le proteine sono poi presenti in quantità significativa (circa il 7%) ed è particolarmente elevato anche io contenuto di fibra, utile per la funzionalità dell’intestino, e di flavonoidi, sostanze che svolgono una preziosa azione antiossidante. Infine , grazie alla caffeina e di una sostanza che si chiama teobromina, il cioccolato svolge azione stimolante sul cuore ed esercita un moderato effetto eccitante sul sistema nervoso, aiutando a ritrovare la carica nei momenti difficili. la dose giusta? 20-30 grammi al giorno, non di più!
