L’asparago diuretico e multivitaminico
L’utilizzo di questo vegetale è antichissimo ed era noto già agli antichi romani, che probabilmente raccoglievano i turioni delle piante selvatiche, dalle quali furono poi selezionati i ceppi adatti alla coltura. Sotto il profilo nutrizionale, i pregi maggiori dell’asparago consistono nel buon contenuto vitaminico (vitamina A,E, acido folico e vitamine del gruppo B) e salino (contiene discrete quantità di potassio, ferro e fosforo). Caratteristica di questo ortaggio è anche la presenza di un principio noto come asparagina, che conferisce un tipico odore alle urine. In effetti, all’asparago si riconoscono proprietà diuretiche, per stimolazione diretta dei reni, e aiuta anche a diminuire la glucosuria nei diabetici e a riassorbire gli ingrossamenti della milza. Essendo però ricco di alcune sostanze, purine e acido ossalico, che lo rendono controindicato a coloro che soffrono di gotta, di cistite, di calcolosi urica e di lesioni alle vie urinarie.
