I nutrizionisti non hanno dubbi: un piatto unico ben preparato è generalmente più sano e più leggero di un classico pasto pluriportate, composto da primo, secondo e contorno. Il piatto unico, infatti, garantisce un migliore equilibrio nutritivo perché contiene contemporaneamente tutti nutrienti necessari e permette all’organismo di rifornirsene regolarmente. Inoltre, aiuta a tenere sotto controllo [...]
Decisamente povero di calorie (22 kcal per 100 g di ortaggio pulito), il carciofo possiede comunque un alto valore nutritivo: l’ottimo contenuto di ferro, potassio, calcio e magnesio lo rende un efficace remineralizzante per l’organismo, indicato per mantenere alto il tono muscolare e nervoso. In più, al carciofo si riconosce una forte attività depurativa, digestiva [...]
Chi ha detto che i cibi più golosi sono proprio quelli che sarebbe meglio evitare? Qualche eccezione per fortuna esiste, e vale la pena di sfruttarla. Prima tra tutte il cioccolato, del quale i nutrizionisti scoprono ogni giorno nuove virtù, al punto che, con la necessaria moderazione può entrare nella dieta di tutti i giorni [...]
Inconfondibile la sua forma, che ricorda quella del corpo umano, con diramazioni che suggeriscono l’idea di braccia e gambe (jen-shen in cinese significa “simile all’uomo”), il ginseng deve le use proprietà tonificanti a un gruppo di sostanze che vanno sotto il nome di ginsenosidi. Utilizzato come energizzante in molte bevande prodotte industrialmente, è ancora più [...]
Profumata, fresca, dolce quanto basta per piacere a tutti, è anche un frutto salutare, poco calorico ma ricco di vitamine e preziosi fattori antiossidanti. In base alla coltivazione si distinguono le fragoline di bosco, prodotte da piante allo stato selvatico, e le fragole coltivate o fragoloni, ottenute dall’ibridazione di alcune varietà europee con specie americane. [...]
L’utilizzo di questo vegetale è antichissimo ed era noto già agli antichi romani, che probabilmente raccoglievano i turioni delle piante selvatiche, dalle quali furono poi selezionati i ceppi adatti alla coltura. Sotto il profilo nutrizionale, i pregi maggiori dell’asparago consistono nel buon contenuto vitaminico (vitamina A,E, acido folico e vitamine del gruppo B) e salino [...]
