La “zona” del benessere
La dieta a Zona nasce grazie al Dott. Barry Sears, scienziato e medico americano che ha usato il termine “zona” per indicare che attraverso un certo tipo di alimentazione si può raggiungere uno stato di equilibrio sia mentale che fisico. Quindi “stare a zona” significa stare in una “zona di equilibrio” mentale e fisica. Secondo lo scienziato questo equilibrio si può raggiungere solo controllando gli eicosanoidi, ormoni che influenzano il rilascio dell’insulina nel nostro corpo. Il nucleo attorno al quale si snoda questa dieta sono pertanto gli ormoni e non le calorie come avviene per le diete più comuni. Infatti la dieta a zona non si interessa delle calorie assorbite quotidianamente , ma si rivolge essenzialmente alla quantità di proteine che vengono assimilate e quindi i carboidrati ed i grassi richiesti ad ogni pasto per ottenere la corretta risposta ormonale del nostro organismo. La “zona” si ottiene calcolando la quantità di proteine di cui il nostro organismo necessita al fine di promuove la massa magra del muscolo. Solo in un secondo momento si passa a calcolare le quantità dei carboidrati (prevalentemente frutta e verdura) e dei grassi (non saturi) tali da consentire la proporzione 40.30.30.
